焖芥菜丝的做法

本文摘要：“芥菜，只不过南方和北方都有，不过就是时间上的差异，南方春天有芥菜，北方只有到了秋天才能卖到芥菜，南方的芥菜个头大，圆形，北方的芥菜个头小，锥形，味道也有有所不同，感觉北方的芥菜辣味更加美浓一些，这次购买的芥菜个头儿大，本来打算用来炒菜，缝合拿一起闻一闻，辣味也挺大的，担忧油炸后不会有辣味，于是转变主意，就做到一道蒸芥菜丝吧，试试南方的芥菜味道如何，没想到，味道真不错。

“芥菜，只不过南方和北方都有，不过就是时间上的差异，南方春天有芥菜，北方只有到了秋天才能卖到芥菜，南方的芥菜个头大，圆形，北方的芥菜个头小，锥形，味道也有有所不同，感觉北方的芥菜辣味更加美浓一些，这次购买的芥菜个头儿大，本来打算用来炒菜，缝合拿一起闻一闻，辣味也挺大的，担忧油炸后不会有辣味，于是转变主意，就做到一道蒸芥菜丝吧，试试南方的芥菜味道如何，没想到，味道真不错。” 食材明细主料芥菜头1个辅料油适度盐适量葱适度姜适度五香粉适度原味口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性蒸芥菜丝的作法步骤1买回来的芥菜头儿去皮洗涤，这种芥菜和北方的芥菜较为肉质很软，很难切丝2用擦丝器必要擦成丝3马利亚上盐油炸30分钟至1小时4然后攥出有水分，攥出有的汤汁别扔到可用5炒锅加入适量的油，轰香葱姜和五香粉，重新加入芥菜丝翻炒6拌后关口小火，立刻装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立刻垫上盖，加热后放进冰箱冷藏室留存，不吃一周没问题。

7不吃的时候关上才可不吃，原汁原味的芥末味。小窍门1、芥菜头的质量很最重要，有的品种不显，有可能蒸不来芥末的味道，要卖胜于的芥菜头。

2、攥出来的汤汁一定要乘冷倒入在拌的芥菜丝上。3、计划不吃一周的要多加一点盐。

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